RETOUR


73e AGO Promatel Paris IDF, Réussite par Enseignement hôtelier

par Pierre Berthet le 14-06-2017

73e AGO. Promatel Paris IDF. Thème : << Réussite par l’Enseignement hôtelier. >>

Réunie à l’initiative de Pierre Berthet, président et les membres du Conseil d’administration de l’association des anciens élèves des promotions de l’enseignement technologique hôtelier Promatel Paris-Ile-de-France (EHP.Jean Drouant), la 73e assemblée générale, par l’intermédiaire d’Erwan Dutheil, a eu pour cadre Le restaurant Le Balcon de la Philharmonie de Paris, le 14 juin 2017, avec pour Invité d’honneur  l’étoilé Michelin 2017, Paolo Boscaro, L’Escargot 1903 Puteaux 92800,  formé par l’enseignement hôtelier – BEP Cuisine 2004, EHP. Jean Drouant, entouré de Bernard Charron, son ancien professeur de cuisine de l’Ecole. L’ordre du jour a permis d’aborder plusieurs sujets d’actualité notamment liés aux spécificités du secteur hôtelier avec la poursuite de la << déprofessionnalisation >> observée dans tous les diplômes de ce secteur…peu compatible avec les exigences essentielles des valeurs qui fondent les métiers à tout niveau (V,IV, et III). Pierre Berthet, C.E.T –Conseiller de l’enseignement technologique (1978/ 2016 – 38 ans), bénévolat, au Service de l’Education nationale, des métiers de l’H.R.T. et des jeunes générations, en ce qui le concerne, il ne saurait s’agir de nostalgie, mais bien d’en constat de choix de conception de diplômes qui semblent vouloir que retenir que celle du niveau maximum, sans s’interroger sur ce qui faisait la force d’un secteur … insérer dans de vrais métiers, en partie, non délocalisables et autoriser la promotion par l’expérience. << L’excès attribué aux compétences commerciales sur un minimum de maîtrises de savoir-être et de savoir, va sans doute déboucher sur des communicants commerciaux de haut niveau refusant des métiers d’exécution. >> Cette logique va certainement voir la fin d’un recrutement de jeunes motivés pour des métiers d’action et de passion. A noter que la 78e promotion du Bac techno  sera remplacée en 2018, par la promotion du Bac STHR (Sciences technologie hôtellerie – restauration). Une attention spéciale a également été portée au << devenir du lycée Jean Drouant >> au sein de l’entité Médéric, et par voie de conséquence  au << devenir de l’association des anciens élèves >> dans sa 73e année d’existence….. Dans le cadre de la « Charte du parrainage >> la remise officielle des diplômes 2017 de l’Ecole hôtelière de Paris / Lycée Jean Drouant, parrainés par les anciens élèves Didier Boidin et Hervé Houdré, aura pour cadre l’auditorium Deloitte, Samedi 14 octobre 2017. Les promotions sortantes 2017/2018, seront parrainées sur le thème : Représentant la restauration contemporaine, et la philosophie : << Se battre et innover en équipe , la réussite aime l’effort>>, par les anciens élèves : Etoilés Michelin : Eric Guérin – La Mare aux Oiseaux et le Jardin des Plumes –Saint-Joachim et Giverny ; Stéphane Raimbault – L’Oasis Mandelieu –La Napoule ; Erwan DUTHEIL, directeur régional Compass Group Sports & Loisirs, Philippe Gauguier – directeur associé in Extenso Tourisme Culture –Hôtellerie. Deloitte. Au nombre des questions diverses, une information a été donnée par Alain Jacob, p. d. g. AJCONSEIL sur le << Recrutement par simulation >>. www.promateL.info   - www.unatech.eu