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Georges Blanc : Le défi pour les restaurateurs ....

par Pierre Berthet le 22-09-2017


Georges Blanc : le défi pour les restaurateurs ...

Cf. Repères- Ils ont dit - L'Auvergnat de Paris - 21 septembre 2017


' Le défi pour les restaurateurs dans les années à venir sera la démocratisation

de la cuisine. J'en parle depuis des années, ce qui choquait à l'époque. Sans

la création d'établissements annexes à notre maison étoilée, nous n'aurions

pas tenu le cap. '

Georges Blanc, restaurateur triplement étoilé par le Michelin, à Vonnas.

Ancien élève  Ecole hôtelière ' Savoie-Léman ' - Thonon-Les- Bains (74).