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Education nationale. Sur le site: Sujets zéro bac STHR....

par webmaster le 08-10-2017

Sujets zéro bac STHR sur le site du ministère de l'Education nationale  :


http://eduscol.education.fr/cid58849/serie-sthr-anciennement-hotellerie.html

Quelques réflexions ....

Ces sujets confirment la logique livresque et la part très faible du terme « pratique » pour les deux épreuves technologiques.

Le savoir-faire se centre uniquement sur la dimension technique d’une préparation aux dimensions très simples et n’intégrant aucun aspect d’une organisation quelconque d’un service ou d’une préparation culinaire et encore moins la prise en compte de concept de production ou de service dans le contexte d’une équipe … Attendons les sujets suivants … !

Le moule des sujets de BTS actuel non rénové sert de cadre au questionnement.

Pour la gestion, un réel changement inspiré du niveau BTS actuel … Il reste à apprécier la cohérence du sujet. ….