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Michel Troisgros élu chef de l'année par ses pairs

par webmaster le 27-11-2017

Michel Troisgros élu chef de l'année par ses pairs


Le 26 novembre, à 18 h 30, Michel Troisgros a été élu chef de l'année par 552 étoilés du monde entier, au Chefs World Summit 2017, à Monaco. Il succède ainsi à Alain Passard (2017), Michel Bras (2016) et Pierre Gagnaire (2015).

C'est le magazine Le Chef, initiateur du prix en 2015, qui a dévoilé le classement «Les 100 chefs», lors de la soirée inaugurale du 26 novembre. Un classement de plus, penserez-vous, au sein d'une profession qui en est déjà friande? Certes, sauf que cette fois, ce sont des professionnels et non des critiques, des enquêteurs voire des algorithmes, qui jugent d'autres professionnels. Soit 552 chefs deux ou trois étoiles Michelin du monde entier qui ont dû répondre librement et en tout anonymat aux questions suivantes: «Quels sont, selon vous, les 5 chefs internationaux qui portent le mieux les valeurs de la profession, créent une cuisine incontournable et chez lesquels il faut être allé?»

Le top 10 est le suivant:
1 - Michel Troisgros - Maison Troisgros - France (pour la 1ère fois dans le top 10)
2 - Yannick Alléno - Alléno Paris - France
3 - Joan Roca - El Celler de Can Roca - Espagne (4 fois dans le top 10)
4 - Arnaud Donckele - Résidence de la Pinède - France (pour la 1ère fois dans le top 10)
5 - Pierre Gagnaire - Restaurant Pierre Gagnaire - France (4 fois dans le top 10)
6 - Emmanuel Renaut - Flocons de Sel - France
7 - Enrico Crippa - Piazza Duomo - Italie (pour la 1ère fois dans le top 10)
8 - Pascal Barbot - L'Astrance - France
9 - Seiji Yamamoto - Nihonryori Ryugin - Japon (4 fois dans le top 10)
10 - Alain Ducasse - Plaza AthénéeE - France