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Au Meurice Alain Ducasse. Le retour magistral canard à l'orange

par webmaster le 03-12-2018

Au Meurice Alain Ducasse. Le retour magistral du canard à l’orange.

Cf. Saveurs/ La France de Périco. Marianne – 30 novembre au 6 décembre 2018

Echappant aux tendances qui banalisent la gastronomie, ce fleuron de la grande tradition française retrouve ses lettres de noblesse à l’enseigne de l’une des meilleures tables du monde. Un grand classique qui remet quelques valeurs fondamentales au goût du jour et signale un tournant historique dans l’évolution de la haute restauration. Par Périco Légasse.

……….. << Une merveille qu’aucune autre maison n’est capable de servir pour la simple raison qu’elle n’est plus enseignée dans un seul lycée hôtelier. Savoureux argument pour convaincre les gastronomes qui en estiment la dépense acceptable, d’aller casser une tirelire en réalisant un rêve pas plus éphémère, ni moins fantastique, qu’une soirée à l’Opéra. >>