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Entendu : Il y a un management autocrate dans les cuisines .....

par webmaster le 28-09-2019

Entendu : il y a un mangement autocrate dans les cuisines ...


Cf. Repères - L'Auvergnat de Paris - 26 septembre 2019


<< Il ne faut pas se leurrer, il y a un management autocrate

dans les cuisines, qui est à la base des problèmes de  recrutement.

C'est en train de changer : certains acteurs, comme le restaurant

Paul Bocuse, commencent à mettre en place un management

par la bienveillance. >>

Rémi Ohayon, président de l'agence de conseil Api & You.