Alain Ducasse: 8e prix Champagne Collet Le Grd Livre Naturalité

Alain Ducasse a remporté le 8ème prix Champagne Collet pour son ouvrage Le Grand Livre de la Naturalité (Ducasse Edition), suite à une délibération à huis-clos et en visioconférence du jury.

9 chefs concouraient à ce Prix qui célèbre toutes les facettes du livre de chef : aussi bien son contenu rédactionnel, que la qualité des illustrations, l’originalité des thèmes abordés, l’excellence de son graphisme ou sa qualité de fabrication. Après une délibération, c’est Alain Ducasse avec le chef exécutif du Plaza Athénée à Paris, Romain Meder et la chef pâtissière Jessica Préalpato. qui remportent cette 8ème édition, avec Le Grand Livre de la Naturalité, Ducasse Edition. Pour la première fois, dans cet ouvrage évènement toutes les recettes servies dans son restaurant éponymes du Plaza Athénée sont rassemblées : plus de 100 recettes inédites dont 80 plats et 20 desserts. Le livre est écrit par Nicolas Chatenier, les photos sont réalisées par Philippe Vaurès Santamaria et sa conception graphique est assurée par Pierre Tachon - Soins Graphiques.

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