La Samaritaine rouvre avec 12 points de restauration

La Samaritaine rouvre avec 12 points de restauration !

Par Hélène BINET 22 juin 2021 – Cf. Un œil en salle

Après 16 ans de fermeture, la Samaritaine Paris Pont-Neuf, qui devait rouvrir au printemps 2020 pour ses 150 ans, reprend du service ce 23 juin avec 12 points de restauration. Photos en avant-première.

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Le grand magasin propose une offre de restauration au spectre très large avec 12 concepts, dispersés dans différents endroits stratégiques de ce joyau architectural, faisant partie du parcours client. À commencer par le 5^e étage, sous la verrière Art nouveau et face à la fresque des paons, où le restaurant “Voyage” a été confié au MOF Mathieu Vianney, chef de La Mère Brazier à Lyon (69), à Sébastien Dehaye, directeur de salle (ex Hôtel de Crillon, Thoumieux, Pierre Gagnaire Hong-Kong, Four Seasons Budapest) et à Matthias Giroud, mixologue. Un espace unique où se côtoient gastronomie, mixologie, arts et musique. Il s’étend sur 1000 m2 pour 280 places assises entre le restaurant et le bar : une équipe de 65 collaborateurs en salle habillée par Lacoste – « la tenue évoluera en fonction de la saison » ! Au bar, Matthias Giroud a imaginé une carte des cocktails avec et sans alcool disponible tout au long de la journée, service en continu de 10 à 20h, 7 jours sur 7 ; ici, il pose avec le premier verre qu’il a acheté en République Tchèque – en clin d’œil à la magnifique (et historique !) fresque des paons. Parmi les autres points de restauration : la Dînette Dalloyau Paris, la Brûlerie des Gobelins, Chez Bogato, Maison Layser, Ernest by Naoelle d’Hainaut… On y trouve aussi, bien évidemment, les marques de champagnes du groupe LVMH à travers des concepts ou des expériences gustatives/émotionnelles : Ruinart, Krug (studio avec des accords musicaux), Veuve Cliquot (personnalisation de sa bouteille ou de son coffret)… Quant à Cheval Blanc Paris, l’hôtel ouvre ses portes le 7 septembre 2021. Entre pleine lumière et écrin confidentiel : 72 clefs – 26 chambres, 46 suites – et 4 restaurants (le chef Arnaud Donckele et le chef pâtissier Maxime Frédéric pour le gastronomique). Édouard François, architecte, a réhabilité la bâtiment classé. L’architecte Peter Marino a pensé la décoration comme une résidence parisienne, entouré d’artistes et d’artisans aux savoir-faire d’exception. L’hôtel se dote aussi d’un spa Dior – Cheval Blanc Paris : 6 suites de soin sur-mesure, une piscine et des équipements sportifs d’avant-garde. L’ouverture officielle est programme le 7 septembre 2021, tandis que les réservations ont ouvert le 21 juin.