En question. Métiers Salle : Congrès Aflyht, priorité Ferrandi Paris

EN QUESTION. Métiers Salle : Congrès de l’Aflyht, Priorité à Ferrandi Paris.

.Philippe Cellerosi, Vpt Aflyht, proviseur Lycée François Rabelais Dardilly (69), s’inquiète du désintérêt des jeunes pour les métiers de la salle – «  en voyant certains restaurants parmi les plus insgrammables, où le service est assuré en jeans, baskets, avec des tatouages autorisés, ils ont l’impression que c’est partout comme ça … » regrette-t-il.

. Richard Ginioux, directeur général Ferrandi Paris, regrette que les métiers de la salle soient encore trop méconnus, il veut y remédier, «  car qu’est-ce qu’une cuisine, si la pièce de théatre n’est pas jouée par une équipe en salle. >>

Cf. « Le développement durable au cœur des débats du Congrès de l’Aflyht. >> - <<Les priorités du nouveau directeur de Ferrandi Paris. >> . Newsletter - Hôtellerie- restauration – Anne Eveillard – 20 avril 2022.