Un monde meilleur ? Conférer aux machines le sens du goût

Un monde meilleur ? Conférer aux machines le sens du goût !

Y a bon la cuisine algorithmique. Au Secours ! La folie mathématique s’attaque aux derniers bastions de la sensibilité humaine : le goût et les saveurs.

 Les machines seront-elles les prochains maîtres de la gastronomie ? Des scientifiques de l’université de Cambridge y travaillent ardemment …… On connait déjà les robots cuisiniers, qui grâce à leurs bras articulés, touillent, sautent, coupent. Mais comment cuisiner sans goûter ses plats ? C’est la base du métier.

Bientôt, les machines connaîtront l’équilibre des saveurs, seront capables de rééquilibrer avec un peu d’acidité, d’ajouter un soupçon d’herbe, une pincée de muscade. Les robots diront : << C’est bon. >>

Extraits «  Le palais des robots >> par Nicolas Carreau. 19 au 25 mai 2022 –Marianne 79.