7 septembre 2010
Agenda des salons, expositions et évènements 
Classé par date d'évènement
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Détails ci-dessous par ordre de date
Agenda Salons, expo, évènements et conférences
Salons et évènements dans nos régions, nationaux et internationaux
Octobre
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Du 17 au 19 octobre |
Nouvelle date : Siahm, salon des métiers de bouche et de la restauration |
à Lille Grand Palais. |
Novembre
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Du 14 au 18 novembre 2010 |
Equip'Hotel |
Du 30 juillet au
15 août
Du 30 juillet au 15 août se tiendra
la 33e édition de Jazz In Marciac, dans le Gers.
Au menu, le trio du pianiste israélien Yaron Herman, complété du contrebassiste Chris Tordini, et du batteur Tommy Cran pour un concert d'ouverture intimiste sous la voûte du chapiteau. Puis se sera au tour de Diana Krall de rejoindre la scène entourée d'Anthony Wilson (guitare), Robert Hurst (contrebasse), et de Karriem Riggins (batterie). La Canadienne présentera son dernier opus Quiet Nights.
Les 21 & 22
août
La 13e Fête du Bleu d'Auvergne, les 21 et 22 août prochains
Riom-es-Montagnes (15) Organisée par l’association riomoise Festi’Bleu en partenariat avec le Syndicat de l’AOP Bleu d’Auvergne et la ville de Riom-ès-Montagnes (15), cet immense marché accueillera plus de 80 exposants de toute la France dans les rues de Riom-ès-Montagnes.
Durant ces deux jours, la Fête du Bleu d'Auvergne 2010 aura pour invités d’honneur, le fromage AOP Rocamadour ainsi que les fromages AOP de Savoie (Beaufort, Chevrotin, Reblochon, Tomme des Bauges, Abondance). Au programme de cette 13e édition : dégustations des fromages AOP d’Auvergne (Fourme d’Ambert, Saint-Nectaire, Bleu d’Auvergne, Salers, Cantal) et de spécialités du terroir.
Démonstrations de fabrication, animations ludiques, balades-découvertes, spectacles et concerts en permanence.
Les 4 et 5 septembre
Des news d’Omnivore
Le journal Omnivore nouvelle version vient de paraître. Disponible dans quelques librairies, vous pouvez le découvrir en totalité et le commander sur www.omnivore.fr. « Le site internet est en totale révolution cet été », dit Luc Dubanchet qui promet sa mise en ligne pour la deuxième quinzaine de septembre.
Les 4 et 5 septembre, Omnivore organise à Nantes un « festival populaire de la cuisine » avec des démonstrations à partir de produits de base. Une quarantaine de chefs sont annoncés. 10.000 à 15.000 personnes attendues. deux repas de 800 personnes sont au programme. 10 chefs y proposent leur version de la volaille rôtie et un dessert, tandis que les clients apportent une entrée à partager.
- Le 12 septembre à Noirmoutiers et le 19 septembre à Fontevraud, ce sont des déjeuners pour 200 personnes qui devraient aussi attirer du monde.
- Le 21 septembre, Luc Dubanchet sera au 104, lieu culturel parisien dont il devient le programmateur de soirées culinaires pour le restaurant (un lundi par mois). Ce premier dîner aura pour thème 100% black. Gilles Choukroun et Fabrice Biasiolo, Une Auberge en Gascogne à Astaffort seront aux fourneaux.
Les 20, 21 et 22 février 2011, Omnivore fait son show à Deauville.
Le casting est en cours.
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Du 10 au 12
septembre 2010
A Mougins
A.S. Pic
La 5e édition du Festival de la gastronomie se déroulera du 10 au 12 septembre
sur le thème des femmes chefs. Anne-Sophie Pic en sera la marraine.
Les Étoiles de Mougins continuent ! Après quatre éditions, s’il n’a jamais été question d’interrompre ce salon de la gastronomie, unique sur la Côte d’Azur et l’un des premiers en France (près de 20 000 visiteurs en moyenne et la participation d’une centaine de chefs), la conjoncture avait réfréné ses ardeurs en 2009, qualifiée ‘d’année de transition’. Le Festival s’était déroulé à l’extérieur du village, dans le cadre verdoyant du Park (repris, depuis, par Lenôtre pour ses événementiels), ce qui permit à cet événement d’exister quand d’autres festivals étaient à la peine. En 2010, c’est bien d’une montée en puissance qu’il s’agit, alors que la manifestation revient au cœur de Mougins du 10 au 12 septembre afin de retrouver sa convivialité.
Toutes les tendances culinaires et toutes les cultures gastronomiques seront représentées dans ce festival généraliste et grand public. Le menu s’annonce copieux et la distribution relevée. Après Roger Vergé, Christian Willer, Marc Veyrat et Emile Jung, parrains des précédentes éditions, c’est Anne-Sophie Pic qui sera la présidente d’honneur et donnera le ton des Étoiles, où sont invitées une trentaine de femmes chefs du monde entier. Une allée Bacchus sera également dédiée aux femmes du vin, viticultrices, œnologues, sommelières…
Ateliers et ‘street food’
Démonstrations, dégustations, expositions, conférences et concours se succèderont dans le village et sous les chapiteaux, l’entrée étant gratuite, sauf pour l’accès aux ateliers, fixée à 5 et 10 €. Neuf espaces-ateliers animés par des grands chefs seront ouverts pour près de 90 démonstrations suivies de dégustations.
Parmi les nouveautés, on trouve notamment un espace ‘street food’ animé par des chefs des cinq continents qui tiendront une échoppe et prépareront des plats de leurs pays. Un jardin bio sera également créé, avec démonstrations sur le site par les cuisiniers qui cueilleront les légumes cultivés par les enfants des écoles de Mougins.
Vendredi 10 septembre, la journée d’ouverture sera réservée aux jeunes de Mougins et alentours. Elle est la continuité du projet Graines de chefs. Dans ce cadre, une vingtaine d’enfants de 8 à 12 ans suivent, depuis octobre 2009, des ateliers de cuisine, de service et d’accueil pour réaliser aux côtés de professionnels un dîner de gala qui se déroulera le 15 juin. Ils seront également les acteurs d’un atelier qui leur sera réservé.
Avec ses nouveautés, le retour de cuisiniers de renom et la multiplication des ateliers, Mougins entend revendiquer le titre de capitale de la gastronomie et annonce une participation record de 3 étoiles Michelin français et étrangers : ainsi, le jury du concours Les Espoirs de Mougins sera ainsi exclusivement composé de chefs triples étoilés.
Jacques Gantié l’hôtellerie restauration jeudi 25 mars 2010
Du 13 au 22
septembre 2010
A Paris
Les chefs au Grand Palais à Paris le temps d'un salon
Durant une dizaine de jours, le Grand Palais sera investi par de grands chefs, histoire d’allier l’excellence de l’art et celle de la gastronomie. Du 13 au 22 septembre, de nombreux chefs Relais & Châteaux, réaliseront le dîner du restaurant gastronomique éphémère de la XXVème Biennale des Antiquaires de Paris.
Au rendez-vous, Alain Dutournier, Gilles Tournadre, Davy Tissot, Jean-Georges Klein. Le dîner de gala du 13 septembre, haut en saveurs et orchestré par Potel et Chabot, sera concocté par un trio de haute volée : Patrick Henriroux, Michel Troisgros et Régis Marcon
Le 25 août 2010 par La rédaction de Néorestauration
25 septembre 2010
A Paris
Cent projets en Auvergne proposés aux entrepreneurs franciliens
Samedi 25 septembre, l’Auvergne vient à la rencontre des Franciliens pour proposer cent projets de reprises de chambres d’hôte, d’hôtels, de restaurants, de boulangeries...
La Région cherche à attirer des citadins fatigués du stress parisien. Le forum ‘Mon avenir en Auvergne’ se penche également sur la scolarité des enfants, les possibilités d’emploi pour le conjoint, le cadre de vie.
C’est une initiative de l’Agence des territoires d’Auvergne, créée il y a quatre ans pour favoriser un meilleur accompagnement des porteurs de projets, en montrant que de nombreuses entreprises viables sont cessibles; que la Région bénéficie d’une économie robuste et qu’elle offre un environnement naturel d’exception. De plus, le système de résidence d’entrepreneurs, une spécialité auvergnate, permet de prendre en charge l’hébergement et les déplacements des candidats à la reprise.
Des ateliers et des rencontres seront organisés toute la journée entre les candidats à la reprise et des intervenants institutionnels ainsi que des personnes ayant déjà reçu l’aide de la région Auvergne pour leur réorientation professionnelle (voir les témoignages sur www.auvergnelife.tv ).
Pour participer au forum, s’enregistrer sur www.monavenirenauvergne.info pour qu’un conseiller évalue le projet professionnel et finalise le dossier.
Pierre Boyer l’hôtellerie restauration lundi 6 septembre 2010
Du 24 au 26
septembre 2010
8e édition de Cuisines en Fête, du 24 au 26 septembre prochains
Pendant ces trois jours, la Fête nationale de la cuisine maison attendra plus de 700 000 amateurs de cuisine. Cette année, Guy Martin, chef étoilé du Grand Véfour à Paris (Ier) sera le parrain de cette 8e édition. Une manifestation qui sera présente partout en France : de Marseille à Paris, de Rennes à Grenoble en passant par Grignan et Lille…
Au programme :
- 900 animations tous publics : cours de cuisine, démonstrations, ateliers culinaires, concours culinaires, découverte de notre patrimoine gastronomique…
Pour connaître tous les détails sur cet événement, rendez-vous sur le site en ligne.
6 au 8 octobre
à Deauville
La restauration hospitalière à Hopitech du 6 au 8 octobre 2010 à Deauville
Du 6 au 8 octobre prochain, se tiendra à Deauville la prochaine édition d'Hopitech.
L'événement aura pour thème :
« Evolution des métiers et des fonctions de l’ingénierie. Quel plateau technique pour demain ? ».
Au programme : conférences, tables rondes, débats et sessions thématiques et professionnelles.
Jeudi 7 octobre : de 14 h 30 à 17 h 30, la session technique s’interrogera sur comment «Réussir la restauration hospitalière dans le cadre d’une mutualisation d’établissements publics ».
Pour en savoir plus : www.hopitech.org
Le 10 octobre
à Luneville
Des Toques et des Etoiles : la troisième édition est lancée
Après Chambley en 2008 et Lunéville en 2009, le conseil régional de Lorraine prépare la troisième édition des Toques et des Etoiles. Prévue le 10 octobre prochain, cette fête de la gastronomie en Lorraine se déroulera dans le cadre du tout nouveau centre culturel Beaubourg à Metz.
Michel Roth, chef du Ritz à Paris est comme les éditions précédentes, le grand parrain de cette manifestation qui attire chaque année plus de 20 000 personnes.
Démonstrations culinaires de grands chefs, repas concoctés par les écoles hôtelières de la région et présentations des fleurons des arts de la table en Lorraine font partie des nombreuses attractions
Bottin Gourmand 14/04/2010
11 au 17 octobre
Ile de France
Semaine du Goût 2010 en Ile-de-France du 11 au 17 octobre prochain
Pour la deuxième année consécutive, le Centre Régional de Valorisation et d’Innovation agricole et Alimentaire de Paris Ile-de-France sera partenaire de la Semaine du Goût, du 11 au 17 octobre prochain.
A cette occasion, la Poule au Pot, thème général de l’évènement, sera revisitée à la mode francilienne.
Pour faire revivre cette recette, le CERVIA Paris Ile-de-France a sollicité les compétences de Jean-Pierre Biffi, président des Disciples d’Escoffier, association « pour la transmission, la culture et la modernité de la Cuisine » qui rassemble des chefs du monde entier. L’ensemble des chefs de cantine en lycées et CFA seront invités à s’inscrire en tant qu’Atelier du Goût, pour réaliser le menu de Jean-Pierre Biffi dans leur établissement durant la semaine.
14 & 15 octobre
Paris
4e édition de VAE Expo : la restauration rapide et nomade bouge
Rendez-vous les 14 et 15 octobre 2010 au Cnit de Paris La Défense. Le VAE Expo fait le plein de nouveautés, avec entre autres :
- 8 villages thématiques (snacking chic, bio, fresh food, exotic, européen, automatic food, expert et architek) créeront un parcours visiteur original.
- 3 concours innovations (produits finis, ingrédients, concepts de restauration) sont mis en place avec des jurys professionnels.
- Le théâtre du Food Show accueillera des chefs qui proposeront des recettes avec les ingrédients des exposants.
- La mise en place d’une convention la veille du salon rassemblant les dirigeants chaînes de restauration rapide autour de thématiques et d’ateliers mettant en valeur l’innovation et la recherche de croissance.
- Le renforcement du visitorat actuel avec l’entrée des campings, de l’hôtellerie sans restauration, des traiteurs et de l’épicerie fine.
Le salon et la convention sont soutenus et parrainés par le SNARR (syndicat de la restauration rapide). Carlin International mènera des ateliers pratiques pendant la convention et proposera le Forum Déco Tendances durant le Salon. La convention et le salon seront l’occasion de dévoiler les résultats d’étude du 1er panel de restauration rapide que conduit CHD Expert en collaboration avec Snack&Foods.
Du 17 au 18
octobre 2010
Lille
Les concours du SIAHM
Lille (59) Norexpo et le lycée hôtelier du Touquet organisent au Grand Palais à Lille, les dimanche 17, lundi 18 et mardi 19 octobre 2010, lors du salon gastronomique du SIAHM, les trophées suivants :
- 4 ème Trophée des Hauts de France, trophée européen réservé aux professionnels de la cuisine
- 4 ème Trophée Roger Portugal « les espoirs de la cuisine française », trophée national réservé aux élèves ou étudiants en 2 ème année de formation
- 4 ème Trophée Rescor, trophée national réservé aux cuisiniers de collectivité
- 2 ème Trophée ELLE, trophée national réservé aux Dames de la cuisine
- 2 ème Trophée de sélection pour le Mondial du pain
- 1er Trophée S.G.Sender, trophée national de pâtisserie artistique réservé aux pâtissiers de magasin
Ces concours se dérouleront en présence d’un jury prestigieux composé de membres de l’Union Compagnonnique, de Meilleurs Ouvriers de France, des membres de l’Académie des Bocuse d’Or et les présidents ou membres des plus grandes associations culinaires de France.
Pour obtenir les dossiers d’inscription, les thèmes complets et les renseignements écrire à :
J.M.Mompach, 31, chemin des plantis, 62180 Verton.
Port: 06.15.92.27.09
E mail: jm.mompach@hotmail.fr
Clôture des inscription et retour des recettes le 18 juin 2010 au plus tard.
L’hôtellerie restauration jeudi 28 janvier 2010
Du 17 au 21
octobre 2010
Design culinaire au Sial Du 17 au 21 octobre 2010,
au Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte, dans l’espace Food Design du Sial, les étudiants de l’Ecole supérieure d’art et de design exposeront leur travail sur le thème des paysages alimentaires.
Galets Pains - Yuan-Yuan Chocolats du monde - Jean-Baptiste Colleuil
Jardin Vapeur - Magali Wehrung Cosses et légumes - Nina Camelli
Plus de 5.500 exposants, 148.000 visiteurs… le Sial offre la plus grande vitrine mondiale de la filière alimentaire. On y découvre les dernières nouveautés, mais aussi une vision prospective et décalée grâce à l’espace Food Design. Les étudiants de l’Esad, en collaboration avec le Lycée Hôtelier Gustave Eiffel de Reims, vont y exposer leurs recherches pour la quatrième fois. Le thème de cette édition ? Les paysages alimentaires. « C’est un cahier d’idées. Vous avez sous les yeux ce que les jeunes imaginent pour l’alimentation de demain. Les projets peuvent être subversifs ou plus proches de l’agroalimentaire. Mais la finalité du design culinaire sera toujours le goût », dit le designer Marc Brétillot, qui dirige l’atelier de design culinaire de l’Esad. En avant-première, quelques projets expliqués par leur créateur.
Galets Pains - Yuan-Yuan
« L'inspiration de mon projet vient des Calanques de Marseille. La proposition alimentaire est la suivante : des boules de pain denses, croûtées, roulées manuellement dont la texture et le sel rappellent l'aridité du terrain en bord de mer, réveillés par de petites pointes de verdure fraîche et aromatique comme le vent du sud ».
Chocolats du monde - Jean-Baptiste Colleuil
« Cette boîte de chocolat nous convie à un voyage culturel et gustatif, par le biais d'animaux étrangers à nos propres habitudes culinaires. Les goûts des bonbons de chocolat sont inspirés de la nourriture même des animaux : algue nori pour la baleine, banane pour le gorille, ganache au blé pour le criquet.... Les formes des bonbons représentent des éléments corporels de chaque animal de façon stylisée ».
Jardin Vapeur - Magali Wehrung
« À la manière des jardins Zen, les strates de légumes et fruits, cuits ou crus, se superposent et donnent forme à un paysage miniature dans l'assiette. La vinaigrette, émulsion instable vient dessiner des surfaces fluides en opposition au bloc vertical composé d'empilement. L'association de légumes-racines et de fruit, de cru et de cuit, réveillée par l'acidité de la vinaigrette aux agrumes, propose une dégustation par petites touches impressionnistes ».
Cosses et légumes - Nina Camelli
« Cosses et légumes s'inspire du cycle du végétal. Chaque bouchée est une crème d'un légume, contenue dans une partie non consommée de celui-ci. Les bouchées sont ensuite présentées dans des pots en terre rappelant l'origine du légume. Ingrédients : vert de poireaux et crème de poireau, peau d'aubergine et caviar d'aubergine, peau de melon et pulpe de melon texturé. Pot de terre crue séchée ».
Les 30 au 31
octobre 2010
33ème Journées gastronomiques de Sologne les 30 et 31 octobre
à Romorantin-Lanthenay (41)
La 33e édition des Journées gastronomiques de Sologne aura lieu à Romorantin-Lanthenay (41) les 30 et 31 octobre 2010, sous les couleurs de l’Italie. Bernard Vaussion, chef des cuisines de la présidence de la République sera l’invité d’honneur. 70 artisans et producteurs feront partager les saveurs authentiques de la région Centre : fromages, pâtisseries, pains, terrines, pâtés, miel, vins. Des concours culinaires pour professionnels et amateurs sont également prévus pendant ces journées.
Journées Gastronomiques de Sologne
13, rue du Tour de la Halle
41200 Romorantin-Lanthenay
www.romorantin.fr/jgs
Tél. : 02 54 96 99 88
Fax : 02 54 76 59 82
Email : jgs@romorantin.fr
Du 14 au 18
novembre 2010
Equip’Hotel accueille du 14 au 18 novembre 2010
"TransGourmet Market"
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Equip’Hotel, rendez-vous international des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration du 14 au 18 novembre, crée l’événement en 2010 avec TransGourmet, acteur majeur de la distribution alimentaire, en accueillant l’espace "TransGourmet Market". Cet espace, piloté par TransGourmet, sera l’opportunité pour les professionnels de découvrir l’offre produits des plus grandes marques de l’agro-alimentaire, mais aussi les filières et marques propres du groupe, à travers des pôles de démonstrations et de dégustations.
"Ce partenariat marque une étape importante dans le développement d’Equip’Hôtel. Le secteur alimentaire est une donnée essentielle de notre offre, et nous nous devions de lui faire une vraie place au sein du salon. La présence de TransGourmet et des ses partenaires va permettre de compléter l’offre à destination de nos visiteurs, toujours plus demandeurs de nouveautés et de réponses concrètes à leurs besoins",
affirme Corinne Ménégaux, directrice de la division hôtellerie et restauration – Reed Expositions France.
www.equiphotel.com
www.transgourmet.fr
Festival International de la Photographie Culinaire
du 29 octobre au 14 novembre 2010
Après « Poissons, coquillages et crustacés », thème de sa première édition le Festival International de la Photographie Culinaire (FIPC), se met cette année au vert. Le thème choisi pour l’édition 2010, du 29 octobre au 14 novembre, est celui du végétal (fruits & légumes, céréales, herbes, fleurs, épices…).
Le parrain ? Alain Passard, chef triplement étoilé de l’Arpège. Cette année, 5 prix récompenseront les photographes festivaliers, les élèves des écoles Ferrandi et Gobelins de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Paris qui concourront en binôme (un cuisinier et un photographe) et les internautes blogueurs culinaires.
Au programme : des rencontres et débats au cours desquels chefs cuisiniers, photographes, stylistes culinaires, journalistes, professionnels, institutionnels et étudiants débattront de sujets faisant l’actualité des mondes liés à la photographie et à la cuisine, des ateliers photo et des expositions à l’espace Mobalpa, dans des galeries, des hôtels, des restaurants.
www.festivalphotoculinaire.com
L’hôtellerie restauration mercredi 28 juillet 2010
Les 30 & 31
octobre 2010
33èmes Journées gastronomiques de Sologne les 30 et 31 octobre
Pendant deux jours, le centre-ville de Romorantin-Lanthenay (41) se transformera en 3000 m2 d’exposition avec des producteurs-artisans qui présenteront les produits issus exclusivement de la région Centre. Bernard Vaussion, chef des cuisines de la présidence de la République et Guillaume Gomez, son second, seront les invités d’honneur pour cette édition placée sous les couleurs de l’Italie. Des concours culinaires pour professionnels et amateurs sont également prévus pendant ces journées :
Concours Professionnels
Présentations Artistiques (concours individuels pour Ouvriers/Commis/Apprentis) :
- Pièce artistique en plat froid ouvert aux cuisiniers
thème : L'Italie représentée par la ville de Vinci en Toscane
- Pièce artistique en sucre ouvert aux pâtissiers
thème : Les inventions de Léonard de Vinci
- Pièce artistique ouvert aux charcutiers
thème : Les inventions de Léonard de Vinci
- Pièce artistique ouvert aux boulangers
thème : Les inventions ou le projet d'invention de Léonard de Vinc
- Entremets - Vergers Boiron
thème : Purée "Griottes"
- Trophée des Chocolatiers (réservé aux plus de 20 ans)
thème : Les inventions de Léonard de Vinci
- Présentation de Pièces en Chocolat (réservé aux moins de 20 ans)
thème : Les inventions de Léonard de Vinci
- Présentation en Confiserie (bonbons et dragées)
- Présentation de Pains et Viennoiseries (ouvert aux boulangers et pâtissiers)
Concours de Dégustation
- Vin de producteurs des régions Centre Val de Loire (agréé par la CEE)
- Fromage de chèvre, vache et brebis (éleveurs de la région Centre)
- Meilleure Terrine de lapin au foie de volaille et champignons des bois (charcutiers, traiteurs et cuisiniers)
- Meilleure Tarte aux poires (boulangers, pâtissiers)
- Meilleur Cake aux fruits (boulangers, pâtissiers)
Concours de réalisation devant le public
- Challenge Robert Guérin (ouvert aux ouvriers), thème : nouvelle recette de gastronomie solognote à base de Sandre
- Trophée La Salamandre (concours de cuisine ouvert aux Commis-Cuisiniers), thème : préparation libre d'un pigeon
- Décor de table
- Robe de mariée
- Croquembouche (ouvert aux BTM 2e année en pâtisserie)
- Championnat de France, concours de sculpture sur fruits et légumes
Concours Amateurs
Concours de Présentation Artistique et de Réalisation devant le public :
- Pièce Artistique des Écoles Maternelles, thème Libre (région Centre)
- Recette de Dessert, thème Libre (réservé aux enfants de 10 à 12 ans inclus)
- Recette Intergénération, thème Libre réservé aux enfants âgés de 12 à 15 ans et accompagnés d’un parent
- Concours des Stands de Producteurs (réservé aux producteurs exposant durant le salon)
Toutes les informations complémentaires (règlements, bulletins de participation) sont disponibles directement sur le site.
Journées Gastronomiques de Sologne, 13 rue du Tour de la Halle, 41200 Romorantin-Lanthenay
www.romorantin.fr/jgs
Tél. : 02 54 96 99 88, Fax : 02 54 76 59 82
Email : jgs@romorantin.fr
Les 20 & 21
novembre 2010
Salon du Blog Culinaire les 20 & 21 novembre 2010
La 3ème édition du salon du blog culinaire aura lieu le week-end du 20 et 21 novembre 2010 dans les cuisines du lycée hôtelier de Soissons. Damien Duquesne, alias Chef Damien, qui enseigne la cuisine au lycée hôtelier de Soissons, est à l’origine de la création de cette manifestation. 70 étudiants sont impliqués dans l’organisation. 200 blogueurs culinaires sont attendus.
Chaque blogueur, seul ou en binôme, a 50 minutes pour préparer, présenter et faire déguster sa recette originale aux autres blogueurs venus l’écouter. L’édition 2010 s’ouvre au public dans la ville de Soissons grâce à une quinzaine de blogueurs qui animera des démonstrations et dégustations culinaires en différents lieux de la ville.
L’invité d’honneur, c’est Benoit Moulin, pâtissier, auteur culinaire et animateur sur CUISINE TV.
Du 2 au 3 mars 2011
Paris
A vos agendas : Sandwich & Snack Show 2011
La 12e édition aura lieu les mercredi 2 mars & jeudi 3 mars 2011 à Paris, porte de Versailles, Hall 5.2. Le succès de la dernière édition du salon conforte l’importance de cet événement entièrement dédié au marché de la restauration rapide, du snacking et de la vente à emporter. L’édition 2011 répondra à la demande d’un visitorat toujours à la recherche d’innovations et à l’affût des dernières tendances, avec un programme encore plus riche et innovant.
Les grandes lignes du Sandwich & Snack Show 2011 :
- Le Snacking des Chefs : véritable concentré d’idées inspirées par les chefs les plus innovants du moment en matière de snacking. Nouveauté 2011, "Le marché du chef" permettra à chaque visiteur de suivre en direct la réalisation d’une recette.
- Les conférences : toutes les grandes thématiques du secteur seront encore une fois abordées. Moment phare du salon, la conférence d’ouverture de Gira Conseil dévoilera les résultats de l’Indice jambon-beurre,
- L’Observatoire des Tendances & Concepts : le bureau de style Bento animera un espace d’exposition de concepts et deux sessions de conférences.
- Sandwich & Snack Show Academy - nouveauté 2011 : pendant le salon, les porteurs de projet auront l’opportunité de venir présenter leurs idées de "restauration rapide", face à un jury (dossier à retirer sur le site web du salon dès septembre).
Bilan du Sandwich & Snack Show 2010
Une réussite pour l’édition de 2010 puisqu’il y a eu 10 188 visiteurs, soit une augmentation de 18 %. 89 % des visiteurs sont satisfaits de leur venue notamment par rapport à leurs principaux objectifs de visite : la découverte des nouveautés et des tendances du marché. 90 % d’entre eux ont l’intention de visiter le salon en 2011. Leurs principales attentes concernent le bio, les nouveaux concepts de vente à emporter et les innovations alimentaires.
www.sandwichshows.com
L’hôtellerie restauration vendredi 23 avril 2010
Du 20 au 23 mars 2011
Nantes
Salon Serbotel Atlantique du 20 au 23 mars 2011 à Nantes (24/08)
La 14e édition de Serbotel Atlantique, le salon des métiers de bouche et de l'hôtellerie, se tiendra du 20 au 23 mars 2011 au Parc des expositions de la Beaujoire, à Nantes (44). Serbotel Atlantique offre sur un même lieu et à travers six secteurs d’activités, un large panorama de produits et d’équipements pour la cuisine, l’hôtellerie, la boulangerie, la pâtisserie, les bars et brasseries, les vins et le secteur de l’agro-alimentaire.
Au programme : échanges d’expériences et bonnes pratiques, animations, expositions, concours, conférences. Deux grandes nouveautés pour cette édition : La Galerie des Innovations qui présentera les produits innovants et créatifs des exposants ; La Nuit Serbotel, réunissant autour du dîner de gala du dimanche 20 mars, les partenaires, les fédérations, les organisateurs, les candidats et membres du jury, la presse et les collectivités locales.
Du 20 au 23 mars 2011
Paris
A vos agendas : Franchise Expo Paris 2011
75 - Paris Reed Expositions et la Fédération française de la franchise lancent la 30e édition de Franchise Expo Paris.
Le salon ouvrira ses portes du dimanche 20 mars au mercredi 23 mars 2011 aux personnes intéressées par la création d’entreprise avec plus de 400 enseignes représentant 75 secteurs d’activités différents.
Afin d’apporter des réponses aux futurs créateurs d’entreprise en franchise, un programme de conférences et d’ateliers innovants, sera mis en place. Pour cette édition, le Canada sera l’invité d’honneur de Franchise Expo Paris et occupera durant toute la durée du salon le Pavillon d’Honneur.
